Stielmus Konserve gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	9 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g	33 g

Energieverteilung

Fett 12 %
Kohlenhydrate 33 %
Proteine 35 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 21 %
einfach ungesättigte 4 %
mehrfach ungesättigte 55 %

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Stielmus frisch

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	81 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	426 kJ	8.164 kJ
Fett	0,28 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	10 g	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	483 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	473 µg (1577 i.E.) (≈ 53 % NW) 53 %	2.489 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	2.835 µg (9450 i.E.) (≈ 142 % NW) 142 %	14.921 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	100 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	90 µg (≈ 8 % NW) 8 %	474 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	424 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2.232 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	724 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.811 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	86 µg (≈ 1 % NW) 1 %	453 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	168 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	10,53	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	26 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	5,26	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.873 µg (557 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	146.700 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.714 µg (3 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	9.021 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.714,00	9.021,05	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	458 µg (≈ 705 % NW) 705 %	2.411 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	232 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.221 mg	1.500 mg
Chlorid	539 mg (≈ 23 % NW) 23 %	2.837 mg	2.300 mg
Kalium	126 mg (≈ 3 % NW) 3 %	663 mg	4.000 mg
Calcium	97 mg (≈ 10 % NW) 10 %	511 mg	1.000 mg
Magnesium	6 mg (≈ 2 % NW) 2 %	32 mg	350 mg
Phosphor	37 mg (≈ 5 % NW) 5 %	195 mg	700 mg
Schwefel	19 mg	100 mg	–
Ca/P Verhältnis	2,62 : 1	2,62 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	880 µg (≈ 7 % NW) 7 %	4.632 µg	12.500 µg
Zink	270 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1.421 µg	8.500 µg
Kupfer	121 µg (≈ 10 % NW) 10 %	637 µg	1.250 µg
Mangan	252 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.326 µg	3.500 µg
Fluorid	56 µg (≈ 1 % NW) 1 %	295 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	18 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.412 mg	7.432 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	618 mg	3.253 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	794 mg	4.179 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	353 mg	1.858 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	353 mg	1.858 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	664 mg	3.495 mg	–
Isoleucin	73 mg (≈ 5 % NW) 5 %	384 mg	1.500 mg
Leucin	112 mg (≈ 4 % NW) 4 %	589 mg	2.925 mg
Lysin	92 mg (≈ 4 % NW) 4 %	484 mg	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg	780 mg
Phenylalanin	55 mg (≈ 18 % NW) 18 %	289 mg	310 mg
Threonin	64 mg (≈ 6 % NW) 6 %	337 mg	1.125 mg
Tryptophan	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg	300 mg
Tyrosin	36 mg (≈ 2 % NW) 2 %	189 mg	1.875 mg
Valin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	384 mg	1.950 mg
Arginin	73 mg	384 mg	–
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	147 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	92 mg	484 mg	–
Asparaginsäure	185 mg	974 mg	–
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	95 mg	310 mg
Glutaminsäure	287 mg	1.511 mg	–
Glycin	52 mg	274 mg	–
Prolin	73 mg	384 mg	–
Serin	55 mg	289 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	63 mg	332 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	21 mg	111 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	59 mg	311 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	5 mg	–
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	53 mg	279 mg	–
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	4 mg	21 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	11 mg	58 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11,00	57,89	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	152 mg	800 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	39,00	205,26	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	113,00	594,74	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.591 mg	8.374 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	682 mg	3.589 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	4 g	–
Rohasche	1,3 g	6,8 g	–

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